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夺宝电子游戏:炸带鱼时,用热油还冷油?很多人做错,加点它,带鱼酥香没腥味
添加时间:2019-07-15

很多人在平时都比较喜欢吃鱼肉,因为鱼肉没有肥肉,夺宝电子游戏所以吃起来不会腻不仅如此,营养还比较丰富。鱼肉的做法有很多,不管是清蒸还是油炸,味道都比较不错。鱼肉不光做法多而且品种也比较多,每当我们走进生鲜市场会发现,各种各样的鱼肉玲琅满目,我们都不知道该如何选择。在众多品类鱼肉中,有一种鱼肉几乎每家每户过年的时候都会做,它就是我们常见的带鱼。

我们都知道带鱼的模样不同于平常的鱼,他是长条形的,一般个头比较大的带鱼我们通常会分好几次才能吃完,由于带鱼身形比较长,所以在买回来之后第一件事就是将其用刀切成段,然后经过处理之后再用油炸一炸,之所以把带鱼肉段用油炸一炸,主要是为了让其吃起来更好吃,同时也方便存放。所以说,如果要吃带鱼的话炸带鱼是必不可少的一步,那么我们该如何更好的去炸带鱼呢?

炸带鱼时,用热油还冷油?很多人做错,加点它,带鱼酥香没腥味

很多人认为炸带鱼很简单,其实不然,如果想要将带鱼炸好首先第一点就是需要控制好油温和火候,那么问题来了,炸带鱼到底是需要用热油还是冷油呢?这一点很多人都不清楚,请大家必须搞明白这一点,因为这点在炸带鱼的时候非常重要,如果在用油上没有做好选择的话,那么炸出来的带鱼不仅会有腥味,同时口感也会变很差,好好的一条带鱼就这么给毁了。

很多人炸带鱼的时候都愿意用100度以上的热油,他们认为用高温度的热油来炸带鱼会节省很多时间,而且这样炸出来的带鱼才能熟透,其实这样做是不对的,用高温度的热油来炸带鱼不仅会严重破坏带鱼肉中的营养成分,而且也会很容易把带鱼炸糊,使带鱼肉质受到影响。下面就为大家介绍一招比较实用的炸带鱼方法,如果用这个方法炸带鱼,不仅可以帮助带鱼肉更好的入味,同时也可以避免带鱼表面炸糊。

首先我们先将锅洗干净,然后将锅放到炉灶上用大火烧干,之后向热锅中倒入凉油,并向凉油中放入少许白糖,然后再将切好并洗净的带鱼肉段放入油锅中用大火加热,用热锅中加凉油炸带鱼的方法可以让带鱼肉段炸得更为彻底,同时还不至于炸糊,炸出来的带鱼肉外酥里嫩,外表皮也不会发焦,吃起来口感会更香,不仅如此,用这种方法炸出来的带鱼肉会保留更多的营养成分,让带鱼肉更加具有营养价值。

小贴士:之所以在油中加入少许白糖,主要原因是白糖可以降低油烧开时的沸点,这样的话就可以起到控制油温的作用,让带鱼肉在油炸的过程中不至于将表皮炸糊。

想必大家在平时都比较喜欢吃炸带鱼,那么大家在平时都做过炸带鱼吗?看了本文的介绍之后大家是不是有一种想自己下厨做带鱼的冲动?那大家就赶快行动起来尝试一下吧!


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